TONKA SOUR

il drink della settimana

 

 

Ingredienti:
Pisco Barsol Achlolado
Lime
Zucchero
Albume
Fava di Tonka*

Pisco peruviano ed una spezia preziosissima dal profumo avvolgente.


FAVA DI TONKA

Nome Scientifico: Dipteryx odorata/Coumarouna odorata
Famiglia di appartenenza: Fabaceae
Paese d'origine: Sud America
Etimologia: Coumarouna, nome indios, da Cumbui (Tupì)

CURIOSITÀ: Vera e propria delizia, se consumata in quantità elevate ha effetti allucinogeni a causa dell'alto contenuto di cumarina, tanto da essere stata "bandita" dal mercato USA nel 1954.

IN CUCINA: Grattugiata in piccola quantità aromatizza biscotti, muffin, torte, latte e tè. Perfetta anche abbinata al salato. Un esempio? Provatela nel risotto alla zucca!