COCKTAIL & MEZCAL

A tutti noi è capitato di sentire parlare della “Tequila col verme”. In realtà nella bottiglia con il verme, detto “gusano” non c’è tequila, c’è Mezcal. Il Mezcal è un distillato messicano ottenuto dalla pianta dell’agave e prodotto principalmente nello stato di Oaxaca sebbene sia diffuso in tutto il Messico.
Viene prodotto con la sola parte centrale dell’agave, detta piňa, che viene cotta in particolari forni interrati. L’agave viene successivamente triturato e lasciato a macerare fino al momento della distillazione in alambicco. Segue un periodo di affinamento in grandi botti di legno che conferisce al Mezcal il tipico colore dorato. Il mezcal ha un profumo ed un gusto decisi, caratteristici, ruvidi che sempre piu’ gente apprezza in tutto il mondo. Noi lo serviamo liscio, in un piacevole twist sull’Old Fashioned o in uno Smoked Margarita. Salute!