donga punch drink con cannella Bologna

Donga Punch w/ Cannella

DONGA PUNCH

il drink della settimana

donga punch drink con cannella Bologna

 

 

Ingredienti:
Rum bianco Brugal
Rum Appleton Estate
Pompelmo Rosa
Lime
Sciroppo di cannella

Il Donga Punch: un drink semplice ma sorprendente sulle orme di Don The Beachcomber


LA CANNELLA

Nome Scientifico:
Cinnamomum verum
Famiglia di appartenenza: Lauraceae
Paese d’origine: 
Sri Lanka
Etimologia: Der. di canna per la forma che assume  

CURIOSITÀ:
La cannella è una spezia antichissima, tanto da trovarne riferimento nel libro dell’Esodo. Utilizzata per imbalsamare i defunti in Egitto, era apprezzata anche come digestivo dagli antichi Greci.


IN CUCINA:
Utilizzata prevalentemente come ingrediente per dolci, in Oriente e in Africa è protagonista nelle preparazioni salate: ingrediente protagonista del curry si sposa bene con ricette a base di pesce e carne



Tonka Sour w/ Fava di Tonka

TONKA SOUR

il drink della settimana

 

 

Ingredienti:
Pisco Barsol Achlolado
Lime
Zucchero
Albume
Fava di Tonka*

Pisco peruviano ed una spezia preziosissima dal profumo avvolgente.


FAVA DI TONKA

Nome Scientifico:
Dipteryx odorata/Coumarouna odorata
Famiglia di appartenenza: Fabaceae
Paese d’origine: Sud America
Etimologia: Coumarouna, nome indios, da Cumbui (Tupì)

CURIOSITÀ:
Vera e propria delizia, se consumata in quantità elevate ha effetti allucinogeni a causa dell’alto contenuto di cumarina, tanto da essere stata “bandita” dal mercato USA nel 1954.

IN CUCINA:
Grattugiata in piccola quantità aromatizza biscotti, muffin, torte, latte e tè. Perfetta anche abbinata al salato. Un esempio? Provatela nel risotto alla zucca!




Kathmandu Ripasso Bologna

Kathmandu w/ Pepe di Timut

KATHMANDU

il drink della settimana

Kathmandu Ripasso Bologna

 

 

Ingredienti:
Vodka
Pompelmo Rosa
Lime
Pepe di Timut

Il Kathmandu è un viaggio in oriente comodamente seduti ai tavolini del Ripasso.


IL PEPE DI TIMUT

Nome Scientifico:
Zanthoxylum armatum
Famiglia di appartenenza: Zanthoxylum, ovvero la stessa del pompelmo
Paese d’origine: 
Nepal
Etimologia: dal greco Pèperi  

CURIOSITÀ:
In realtà è un “falso” pepe, trattandosi della buccia di una bacca. Una delle sue proprietà è la capacità di addormentare in modo temporaneo le parti della bocca con cui entra in contatto.


IN CUCINA:
Perfetto nelle creme di carciofi o asparagi, gioca un ruolo da protagonista se abbinato al pesce, arricchendone il gusto. Altra ottima combinazione è quella con il cioccolato.



05.07 ▸ Bazzabart ▸ Vintage Shop Art Exhibition DjSet

Bazzabart: un mercatino vintage, una mostra d’arte e un DjSet

Giovedì 5 luglio, dalle 18:00 alle 22:00, primo appuntamento al Ripasso con BAZZABART:
Vintage Shop ▸ Vintage In The Garden
Art Exhibition ▸ Juan Tardivo
Dj set ▸ Flavouretti

VINTAGE IN THE GARDEN
È un progetto creativo che ha ubicazione in via Frassinago. L’ idea nasce sei anni fa in un’ ampia casa di via Galliera dove curiosi e creativi erano invitati a partecipare. Musica, sfilate, arte e incontri.
Ora è uno store che presenta una vasta offerta di capi vintage uomo/donna attraverso un’ accurata ricerca di tessuti e fantasie. Si distingue per i prezzi popolari e la cura del prodotto finale e lo spazio è sempre alla ricerca di creativi che possano gratuitamente esporre le proprie opere all’ interno del negozio.
Vintage in the Garden collabora con artisti, registi e persone che amano giocare con gli abiti e hanno un amore verso il vintage.

▸ JUAN TARDIVO ▾
Nasce a Rìo Cuarto, Còrdoba, nel centro dell’Argentina, nel 1986.
Ha studiato Produzione di cinema e Tv alla Università di Villa Maria e dopo ritorna a la sua città natale per entrare all’Accademia di Belle Arti “Libero Pierini”, dove frequenta la triennale di pittura.
Terminato il ciclo di studi si stabilisce nella città di Cordoba dove continua a studiare con diversi maestri e facendo diversi mostre. Nel 2013 si trasferisce a Unquillo, una piccola città di montagna dove entra in connessione con giovani artisti e grandi maestri della pittura e scultura. Fonda, inoltre, una casa editrice nella quale illustra e pubblica più di 15 libri di diversi autori argentini, incluso il proprio, nel quale raccoglie scritti e dipinti fino al 2012.
Partecipa e organizza incontri di poesia, pittura e scultura in diversi città della regione. Nell’agosto del 2016 viaggia in Italia e si ferma a Bologna, dove continua con la ricerca e la produzione pittorica. In Italia partecipa in diversi esposizioni collettive, nel 2017 esporre Malinconia, la sua prima personale a Bologna

▸ FLAVOURETTI ▾
La sua proposta consiste in Dj Set vari ed eclettici, che spaziano dalle sonorità moderne al sound anni ’60, dal Giappone al Brasile, passando per il globo. E ci tiene a specificare una cosa: la musica che mette è bella.


Olivò w/ Basilico

OLIVO

il drink della settimana

 

 

Ingredienti:
Havana 3
Tequila Espolon
Lime
Pepe di Timut
Basilico*
Ideato per l’amico Roberto Olivadoti, l’Olivò è il drink ideale per l’estate. Fresco e aromatico.


IL BASILICO

Nome Scientifico:
Ocinum basilicum
Famiglia di appartenenza: Lamiaceae
Paese d’origine: India
Etimologia: il nome “basilico” deriverebbe dal greco basilikon, che significa “regale”

CURIOSITÀ:
Le varietà di basilico esistenti sono 60.
Leggenda vuole che per gli Hindu appoggiare una foglia di basilico sul petto del defunto equivalesse a garantirne l’immortalità


IN CUCINA:
Non solo pesto genovese. Il basilico è un ingrediente utilissimo tanto in cucina quanto al bar. Si sposa benissimo con limone, ananas, pompelmo rosa, pepe di timut.



Milano-Bali Ripasso Bologna

Milano-Bali

MILANO-BALI

il drink della settimana

Milano-Bali Ripasso Bologna

 

 

Ingredienti:
Bitter Campari
Falernum homemade
Lime
Soda
Uno dei più classici sapori italiani incontra un protagonista dei drink esotici Tiki.
Fresco ed aromatico.




28.04 ▸ Inaugurazione della mostra Pop - Punky

Sabato 28 aprile: Inaugurazione della mostra Pop – Punky

▲ Starts @ 20:00 ▼

Sabato 28 Aprile il Ripasso inaugura la mostra “Pop-Punky”, a cura di Marco Barba

▸ ABOUT ▾
Pop – Punky vorrei fosse uno di quei cocktail serviti con l’ombrellino di colore fluo molto alcolico e dolcissimo che ti servono in qualche karaoke di Tokyo. Oppure hai presente un kebab ripieno di orsetti alla cola, con salse tex-mex, 600 gr di hamburger antibiotico, insalata di alga pressata e carote polimerizzate…
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Pop: abbreviazione del termine inglese popular, usato come termine generico per indicare tutte le espressioni della cultura popolare.
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Punk: è un termine inglese (che come aggettivo significa di scarsa qualità, da due soldi) nato per identificare una subcultura giovanile, l’aggiunta della y aumenta il suo aspetto junk e consumista.
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Come sarebbe Andy Warhol nell’epoca di Instagram, di facebook e compagnia bella. Un’epoca in cui i miti e gli eroi durano il battito d’ala d’una farfalla, il junk-food è 5 stelle e gli chef cucinano spazzatura. Un’epoca-smart che sta scorrendo tra le dita dei ragazzini, veloce, colorata, pepata, insanguinata…

“NESSUN FUTURO, NESSUN PASSATO. SOLO UN PICCOLO FALSO SBRODOLANTE ISTANTE”


Venerdì 13 Aprile

13.04 ▸ Luftraum at Ripasso

Venerdì 13 aprile Luftraum @ Ripasso

▲ Starts @ 20:30 ▼

Venerdì 13 Aprile a partire dalle 20:30 il Ripasso ospiterà il djset del collettivo LUFTRAUM
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ABOUT▸ Il collettivo di dj Luftraum nasce nel 2014 dalla passione di quattro amici per la musica elettronica e la club culture, dopo una folgorante serata allo “Spazio Aereo” di Marghera.
LUFTRAUM è sinonimo di una costante ricerca musicale e di un’estetica raffinata che attraversa con disinvoltura tutti i generi di elettronica: dall’house più sperimentale alla techno più serrata, passando alle produzioni elettroniche più innovative.